拌菜的營養(yǎng)價值

　　連續(xù)幾日的桑拿天讓一些體質不好的人免疫力下降，此時若不注意很容易引發(fā)疾病。因此在飲食上可以吃些提高免疫力的涼拌菜幫助抵抗“桑拿天”。

　　涼拌海帶絲　　作法：將海帶300克洗凈，切成細絲后煮半小時，撈出放涼，不需加鹽，加蒜茸、香 油、醋、味精等調料后，即可食用。　　作用：海帶含碘、藻膠酸和甘露醇等，現(xiàn)代藥理學研究表明，吃海帶可增強機體免疫力和抗輻射能力。

　　涼拌蘆筍絲　　作法：先將鮮蘆筍300克洗凈，削去老皮，然后切成細絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。　　作用：蘆筍的抗病能力很強，在生長過程無需打農(nóng)藥，是真正的綠色無公害蔬菜。現(xiàn)代藥理研究證實，蘆筍有調節(jié)免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用。

　　涼拌蘿卜絲　　作法：先將白蘿卜300克洗凈，削去老皮，然后切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。　　作用：蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導人體產(chǎn)生干擾素，增強人體免疫力。