PChouse首頁 > 家居百科 > 百科_生活 > 正文

醬菜的營養(yǎng)價值

2016-9-19 10:07:03  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

醬菜的營養(yǎng)價值

  醬菜中含有乳酸菌等有益健康的物質(zhì),又具有特殊香味,是一年四季深受人們喜愛的菜肴。昆明民間有句老話:“姜開胃、蒜打毒、辣椒吃了走筋骨”,“好的咸菜是味藥”。姜、蒜含辛辣素和芳香成分,蒜能解毒、抗菌消水、驅(qū)腸道寄生蟲。

  醬菜中姜有溫中祛寒、健胃止嘔、溫肺化痰的功能。生病不思飲食或禁忌油葷,吃點腌姜、甜蒜能生津開胃、促進食欲、調(diào)理病體。

  云南醬菜民族地方特色鮮明,具有自身的特點。一是形美,腌制成熟后的咸菜開頭必須講究刀功,有花朵形、圓莆、塊、丁形、薄片、條、絲瓣形、梭形等,成形后要求美觀大方;二是香溢,醬菜經(jīng)過加工后,散發(fā)著特有的香氣,有咸香、酸香、醬香、五香、甜香、辣香、麻香(花椒香氣)等;三是色艷,醬汁、醬色、糖色、麥醬色、紅色、瑪瑙色、玫瑰色等,都是在加工過程中,色澤配合的結(jié)果,給人鮮艷、鮮美誘人的感覺;四是味醇,醬菜入口時,所嘗到的脆鮮味、辣鮮味、麻鮮味、甜鮮味等,各味適當,構(gòu)成了醬菜的咸醇、酸醇、甜醇、辣醇等醇味,鮮美可口;五是咸鮮,通過加工、加入香料的作用,配入紅糖等佐料,經(jīng)糖、醋的綜合分解產(chǎn)生的谷氨酸,具有咸菜的鮮味。

責任編輯:zengjiaqi
主站蜘蛛池模板: 少妇性俱乐部纵欲狂欢少妇| 美女叉开腿让男人捅| 黑巨人与欧美精品一区| 欧美日韩亚洲一区二区精品| 在线播放免费播放av片| 产国语一级特黄aa大片| 久久精品国产亚洲AV无码偷窥| 日本免费色视频| 曰批免费视频播放在线看片二| 国产手机在线αⅴ片无码观看 | 国产嗯嗯叫视频| 久久精品国产99国产精2020丨| 黄瓜视频在线播放| 日本在线观看免费看片| 四虎影院永久免费观看| 中国一级毛片在线观看| 粗大的内捧猛烈进出视频一| 天天干天天干天天插| 亚洲精品欧美精品日韩精品| 97久久天天综合色天天综合色hd| 波多野结衣在线一区二区| 国产精品视频白浆免费视频| 亚洲国产成人久久一区www| 免费专区丝袜脚调教视频| 日韩人妻无码一区二区三区| 国产xxxx视频在线观看| 一本大道香一蕉久在线影院| 狠狠色噜噜狠狠狠狠69| 国产精品线在线精品| 亚洲а∨天堂久久精品| 韩国免费A级作爱片无码| 手机av在线播放| 伊人久久大香线蕉免费视频| 91成人在线免费视频| 波多野结衣中文字幕电影 | 一本大道一卡二大卡三卡免费| 狠狠色噜噜狠狠狠| 国产精品白嫩在线观看| 久久精品国产99久久99久久久| 色屁屁www欧美激情在线观看 | 国产在线不卡一区二区三区|