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　　廚具建材首重止滑性與低吸水率，才能創(chuàng)造一個安全的烹調(diào)環(huán)境，想要擁有一個夢幻廚房不得不知建材使用之優(yōu)缺點，以下針對五大項目：流理臺、水槽、水龍頭、系統(tǒng)櫥柜、五金配件逐一說明之。

　　流理臺

　　美觀大方的臺面固然可以為廚房加分，但是個人使用頻率以及烹調(diào)習(xí)慣，將影響臺面使用年限，選購臺面材質(zhì)時必須一并列入整體考量，其次是材質(zhì)是否耐刮、耐磨、耐熱、防油污、防水、防火、防強酸堿，都應(yīng)特別注意。例如：如果您習(xí)慣大火炒，沒有太多時間保養(yǎng)照料廚房，帶有毛細孔易吸附油污的天然石材，則不適合你家的廚房。一般而言，除了考慮美觀之外，最好能準備大一點的臺面，寬度至少40公分以以上，若是能有80至100公分最佳，方便大展身手。目前使用于廚房臺面之建材種類繁多，以下針對美耐板、不銹鋼、天然大理石、珍珠板、人造大理石逐一分析，至于實木臺面，由于其不防水、不防火、安全性較低，且臺灣多潮保養(yǎng)不易，故在此不多做討論。

　　A美耐板

　　可區(qū)分“一般壓塑美耐板”與“高壓美耐板”。一般壓塑美耐板僅在木心板上加一層美耐皿，雖不易刮傷，卻不耐濕氣，易翻翹，實用性不佳。高耐美耐板則耐磨、耐高溫，表面感覺近乎人造石。選購時從底材部分看起，表面需平整光滑，膠合處要密合無接縫，必須使用臺面專用的耐高溫膠。