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感恩節(jié)美食大作戰(zhàn)

2017年11月09日 出處:pchouse 責任編輯:hehuanjun1

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  如果說11月有哪些特殊日子,那就是非感恩節(jié)莫屬了。小孩子們都對這個充滿期待,因為在這個節(jié)日里,有著各式各樣的美食吸引著他們,那么感恩節(jié)有哪些可口的佳肴呢?

  火雞是感恩節(jié)的傳統(tǒng)主菜,它原是棲息于北美洲的野禽,后經(jīng)人們大批飼養(yǎng),成為美味家禽,每只可重達四五十磅。通常是把火雞肚子里塞上各種調(diào)料和拌好的食品,然后整只烤出,雞皮烤成深棕色,由男主人用刀切成薄片分給大家。然后由各人自己澆上鹵汁,灑上鹽,味道十分鮮美。

  紅莓苔子果醬,也就是蔓越橘醬,一直是感恩節(jié)和圣誕節(jié)主菜火雞的配料及調(diào)味品。根據(jù)美國藥典記載,蔓越橘已被用做抗膀胱炎及尿道感染的輔助品,其顯著療效已得到廣泛認可。而據(jù)我國《中藥大辭典》載:蔓越橘的葉“味苦澀,性溫,有小毒”,可利尿解毒,常用于風濕、痛風;其果實可“止痛,治痢疾”。令人刮目相看的是,因其具有很高的經(jīng)濟價值、藥用潛力及開發(fā)前景,蔓越橘已被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一。

  在傳統(tǒng)的感恩節(jié)餐桌上,烤火雞是不可缺少的菜式。在一些大飯店花上三四百元就能購得一只正宗方法烤制的火雞,還包括苦中帶甜的小洋白菜、土豆泥、面團、腌蘋果等傳統(tǒng)配菜。如果不是多人的家庭大餐,可以購買半只,或按流行的做法選購加工好的火雞片,中間還夾有用面包、牛奶、雞蛋、栗子混合后烤制的食物片,美妙的味道難以形容,只有親身體驗才會有所感受。

  感恩節(jié)的必備甜點南瓜派(或其它口味的派),并不在最初的盛宴之中。在清教徒物資缺乏的時期,做派的種種材料如面粉、糖、牛奶、奶油等,都非常非常稀少,根本不可能做派。所以南瓜派是后來發(fā)展而成的感恩節(jié)美食。

  南瓜派是感恩節(jié)的節(jié)慶食品,就像中國人年三十吃的餃子。秋天是豐收的季節(jié),秋冬南瓜大量上市,南瓜營養(yǎng)豐富,香甜可口,還是補中益氣緩解秋燥的一味良藥。

  一般做法是將土豆連皮一起煮,煮到透心為止(如用筷子輕松插入土豆內(nèi)部,說明已經(jīng)煮好)。將煮熟的土豆濾干,剃皮,放到碗里,用工具搗爛土豆。這就是土豆泥的一般做法。至于各種不同的風味做法,則是在這個基礎(chǔ)上加工。可以再將土豆泥炒一炒,加入色拉醬或牛奶(黃油,牛油,奶酪皆可),加點黑胡椒,肉末口味會更佳。

感恩節(jié)來由

公歷11月第4個周四是感恩節(jié)(Thanksgiving Day)。是美國和加拿大共有的節(jié)日,由美國人民獨創(chuàng),原意是為了感謝上天賜予的好收成、感謝印第安人的幫助。

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