燜面的家常做法

食材準備

　　食用油、花椒、大料、豬肉、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、扁豆、土豆、西紅柿、面

制作步驟

　　1、先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；

　　2、把少量肉餡（喜歡肉片的可以用肉片，喜歡素食的可以不放）、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成塊的土豆（塊不要太厚），再放適量的鹽和醬油然后翻炒一小會；

　　3、放入一個或2個西紅柿再翻炒一下；

　　4、然后放入水（水放的不要沒過菜，水的量很重要），等水沸騰后把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鐘左右（要定時去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當加點）；

　　5、水基本沒有后關火，然后把面和菜翻勻就可以了。