南瓜餅的分類

辣味南瓜餅

材料：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、鹽各適量

制作方法：

　　1.將南瓜去瓤后洗干凈，切成小塊，先在油鍋里煸炒幾下，加入少量清水，用慢火熬，軟爛將熟時，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、鹽、一同拌和攪勻、然后入籠蒸15分鐘，稍涼后取出，用手揉搓按壓成一塊塊餅狀，曬干即成。

　　2.食用時，將南瓜餅切成片狀，放入油鍋中、炸、煎、炒均可，也可食用剛出 的新鮮南瓜餅。(也可用炸、煎、炒后食用)

油煎南瓜餅

材料：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。

制作方法：

　　1.將南瓜切成塊，放入蒸籠里蒸熟，冷卻后剝去外皮。再將熟南瓜攪成糊狀，加糯米粉和糖，揉成粉團，散放到蒸籠里蒸熟，倒入涂過油的盆里冷卻，再搓成長條，摘成12只坯子。

　　2.將坯子用手按扁，成旁邊薄中間厚的圓形皮子；包上豆沙后，按成餅形，即成南瓜餅生坯。

　　3.將平鍋燒熱，放生油。再將生坯放入鍋內，用小火煎成兩面微黃色即成。

椰香南瓜餅

材料：

主料：南瓜

輔料：元宵粉

調料：白糖、椰茸、食用油

做法：

　　1、將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圓餅待用；

　　2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色；

　　3、裝盤撒上椰茸即可。