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比目魚的做法

2014-7-21 15:58:48  來源:pchouse  作者:chenyan

比目魚的做法

  1、將比目魚(新鮮沒有去皮的)買后去皮,除內臟,沖水洗凈切塊等待。

  2、熱鍋冷油中投入碎蒜苗和姜絲(偏好辣的可以加些辣椒丁)爆半分鐘左右。

  3、投入比目魚邊爆炒邊下醋少許滴去其腥氣(不能放太多,否則會有酸味),再下黃酒小半瓶蓋吊其香味,爆炒兩分鐘后用一點點沸水兌老抽倒入,調至最小火燜三分鐘左右再揭開,邊加入鹽及味精邊翻炒起鍋即可。

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