雞腿菇的種植技術

　　選用廣溫高產型ECO5雞腿菇新品種，采用"整草秸免浸泡軟化法"，生料覆土仿野生栽培雞腿菇，生物轉化率穩定在150%—250%之間。現將栽培要點介紹如下：

　　栽培季節：ECO5雞腿菇出菇溫度為8℃—32℃。最突出的特點是管理粗放、抗雜菌、抗衰老，覆土后菌絲體在土壤內可越冬或越夏，氣溫適宜時自然恢復生機，生育期無病蟲害發生，可進行周年栽培。

　　草秸選用：用于生料栽培ECO5雞腿菇的草秸應干燥，無霉變。陳年草秸要剔除霉變或受污染的部分，并翻曬2天—3天。

　　軟化處理：將稻草、麥秸等各種農作物秸稈分散在曬場上，碾軋或拍打使草秸表皮和秸節破裂，再用羊角叉叉起草秸抖去灰塵殘渣，然后潑灑3%石灰水潤濕，使草秸含水量達到65%—70%，這種草秸才可以用于栽培。

　　菌種：選用菌絲生長健壯、色澤純正、無雜菌污染、無異色斑塊的優良菌種，最好選用"全營養高氮型菌種通用培養基"。高氮型菌種自身攜帶的氮元素可直接與草秸基質中較高的碳元素中相平衡至適宜的碳氮比，調節養分供給，促進菌絲健壯生長，抑制雜菌污染，確保食用菌穩產高產。

　　覆土栽培：生料覆土仿野生栽培ECO5雞腿菇，草秸的厚度為25厘米，每平方米鋪干草秸約20千克，播撒菌種3千克。播種后用木板或鐵鍬用力壓平，壓實，壓緊，然后覆蓋經滅菌后潤濕的菜園沃土或禽畜糞混合土3厘米，發菌和出菇管理同常規。

　　采收：ECO5雞腿菇子實體成熟的速度較快，應在菇蕾期即菇體伸長至20厘米—30厘米、菌蓋緊包菌柄呈尚未撐開的雨傘狀時迅速采收。如果不及時采收，菌蓋就會脫離菌柄開傘自溶或變黑，失去商品價值。采收時用手輕握菇體旋轉后拔起，用利刀削除菇腳泥土，上市鮮銷或加工成鹽漬品貯藏保鮮。目前鹽漬雞腿菇產地收購價為每噸4400元—7000元。