雞腿菇的種植技術(shù)

　　選用廣溫高產(chǎn)型ECO5雞腿菇新品種，采用"整草秸免浸泡軟化法"，生料覆土仿野生栽培雞腿菇，生物轉(zhuǎn)化率穩(wěn)定在150%—250%之間。現(xiàn)將栽培要點介紹如下：

　　栽培季節(jié)：ECO5雞腿菇出菇溫度為8℃—32℃。最突出的特點是管理粗放、抗雜菌、抗衰老，覆土后菌絲體在土壤內(nèi)可越冬或越夏，氣溫適宜時自然恢復生機，生育期無病蟲害發(fā)生，可進行周年栽培。

　　草秸選用：用于生料栽培ECO5雞腿菇的草秸應干燥，無霉變。陳年草秸要剔除霉變或受污染的部分，并翻曬2天—3天。

　　軟化處理：將稻草、麥秸等各種農(nóng)作物秸稈分散在曬場上，碾軋或拍打使草秸表皮和秸節(jié)破裂，再用羊角叉叉起草秸抖去灰塵殘渣，然后潑灑3%石灰水潤濕，使草秸含水量達到65%—70%，這種草秸才可以用于栽培。

　　菌種：選用菌絲生長健壯、色澤純正、無雜菌污染、無異色斑塊的優(yōu)良菌種，最好選用"全營養(yǎng)高氮型菌種通用培養(yǎng)基"。高氮型菌種自身攜帶的氮元素可直接與草秸基質(zhì)中較高的碳元素中相平衡至適宜的碳氮比，調(diào)節(jié)養(yǎng)分供給，促進菌絲健壯生長，抑制雜菌污染，確保食用菌穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

　　覆土栽培：生料覆土仿野生栽培ECO5雞腿菇，草秸的厚度為25厘米，每平方米鋪干草秸約20千克，播撒菌種3千克。播種后用木板或鐵鍬用力壓平，壓實，壓緊，然后覆蓋經(jīng)滅菌后潤濕的菜園沃土或禽畜糞混合土3厘米，發(fā)菌和出菇管理同常規(guī)。

　　采收：ECO5雞腿菇子實體成熟的速度較快，應在菇蕾期即菇體伸長至20厘米—30厘米、菌蓋緊包菌柄呈尚未撐開的雨傘狀時迅速采收。如果不及時采收，菌蓋就會脫離菌柄開傘自溶或變黑，失去商品價值。采收時用手輕握菇體旋轉(zhuǎn)后拔起，用利刀削除菇腳泥土，上市鮮銷或加工成鹽漬品貯藏保鮮。目前鹽漬雞腿菇產(chǎn)地收購價為每噸4400元—7000元。