鹿茸的食用方法

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　　下面介紹幾種鹿茸的食用方法：

　　1. 鹿茸杞子燉鮑魚

　　原料：鮑魚150克，鹿茸20克,枸杞子40克,棗40克，鹽4克,姜3克

　　做法：將鮑魚去殼，去掉污穢，用水洗凈;洗凈的鮑魚切成片狀;鹿茸片和杞子用水漂洗;生姜和紅棗用水洗凈;生姜去皮，切2片;紅棗去核;最后將全部材料放入燉盅內，加入涼開水，蓋上蓋;放入鍋內，隔水燉4小時;加入細鹽調味，即可飲用。

　　2. 鹿茸滋補湯

　　原料：雞肉120克，紅參(或高麗參)12克，鹿茸32克

　　做法：取雞胸肉或雞腿肉洗凈，去皮，切粒;人參切片。全部材料放入燉盅內，加開水適量，加蓋，隔水慢火燉3小時，湯成可供飲用。

　　3. 鹿茸燒甲魚

　　原料：甲魚750克，鹿茸片2克，香菜末、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕淀粉各適量

　　做法：宰殺甲魚，洗凈，用醬油浸泡入味。油鍋燒熱，將甲魚炸成金黃色。鍋內留油，將蔥、姜、花椒制成調味油。然后把甲魚置碗內，加調味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片，上籠蒸熟，將原湯瀝出，再用少許原湯燒開，用濕淀粉勾芡，撒上香菜末，裝盤。

　　4. 翡翠鹿茸筋

　　原料：鹿茸片1克，水發鹿筋600克，油菜心200克，精鹽15克，味精2.5克，紹15酒克，雞湯250克，淀粉5克，雞油15克，豬油50克，蔥姜油10克。

　　做法：把鹿筋切成5厘米長的段，放入開水勺內燙一下撈出，用涼水投放，控干水分。在勺內放豬油，油熱后，加入雞湯，放入鹿筋;鹿茸片洗凈后，放入勺內，加精鹽、味精、紹酒，用溫火煨2分鐘。另用炒勺加底油，加入雞湯、油菜心、精鹽、味精、紹酒;開鍋后，用淀熗勾欠，淋上明油，將油菜心取出，根向內擺在圓盤周圍。最后把勺內的鹿筋移至武火上，勾淀粉芡，加蔥姜油雞油，盛在油菜中間即可。

　　以上是鹿茸的食用方法，在這個寒冷的冬天，你可以好好補一下身體。