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　　一、薏苡仁的介紹

　　薏仁(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實(shí)、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中藥.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對(duì)脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

　　薏(yi)米是補(bǔ)身藥用佳品。據(jù)醫(yī)藥部門(mén)化驗(yàn)分析，薏米含蛋白質(zhì)16.2%，脂肪4.6%，糖類79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補(bǔ)食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補(bǔ)劑。薏米的種仁和根又能入藥治病。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。"近年來(lái)，大量的科學(xué)研究和臨床實(shí)踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑒定，它對(duì)癌癥的抑制率可達(dá)35%以上。難怪桂林地區(qū)有首民謠這樣唱道："薏米勝過(guò)靈芝草，藥用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。

　　二、薏苡仁的種類

　　科屬：禾本科薏苡屬。為一年生草本。稈直立，高1～1.5米，約有10節(jié)。葉鞘光滑，上部者短于節(jié)間;葉舌質(zhì)硬，長(zhǎng)約1毫米;葉片線狀披針形，長(zhǎng)達(dá)30厘米，寬 1.5～3厘米。總狀花序，腋生成束，長(zhǎng)6～10厘米，直立或下垂，具總柄;雌小穗位于花序的下部，長(zhǎng)7～9毫米，外包以念

　　珠狀總苞，小穗和總苞等長(zhǎng)，能育小穗。第一穎下部膜質(zhì)，上部厚紙質(zhì)，先端鈍，具10數(shù)脈;第二穎船形，被包于第一穎內(nèi)，前端厚紙質(zhì)，漸尖;第一小花僅具外稃，較穎略短，前端質(zhì)較厚而漸尖;第二稃稍短于第一外稃，具3脈;內(nèi)稃與外稃相似而較小;雄蕊3枚，退化，微小;雌蕊具長(zhǎng)花柱，柱頭分離，伸出總苞;退化雌小穗2個(gè)，圓柱狀，并列于能育小穗的一側(cè)，頂部突出于總苞;雄小穗常3個(gè)著生于一節(jié)，其中一個(gè)無(wú)柄，長(zhǎng) 6～7毫米，穎革質(zhì)，第一穎扁平，兩側(cè)內(nèi)折成脊，前端鈍，具多條脈;第二穎船形，具多數(shù)脈;內(nèi)含2小花，外稃和內(nèi)稃都是薄膜質(zhì);每小花含雄蕊3個(gè);有柄小穗和無(wú)柄小穗相似，但較小或更退化。果實(shí)成熟時(shí)，總苞堅(jiān)硬具琺瑯質(zhì)，卵形或卵狀球形，內(nèi)包穎果;穎果，長(zhǎng)約5毫米。花、果期7～10月。

　　三、薏苡仁的價(jià)格

　　據(jù)市場(chǎng)調(diào)查顯示，藥食兼用的薏米(別名薏苡、薏苡仁)價(jià)格自2005年起至今已連續(xù)5年上漲，由2005年的5元(千克價(jià)，下同)，上漲至2009年的15元，創(chuàng)下歷史新高，多商預(yù)計(jì)后市價(jià)格仍有上行空間。市場(chǎng)人士分析薏米價(jià)格大幅上漲的主要原因是：

　　一、產(chǎn)量下降。前些年薏米價(jià)格很低，僅為2—3元，與種玉米、水稻、大豆、小麥、棉花相比效益低下，于是農(nóng)民棄種，全國(guó)種植面積銳減70%;主產(chǎn)地連年遭受旱、澇、風(fēng)、冰雹等多種自然災(zāi)害，產(chǎn)量較正常年份下降30%。

　　二、庫(kù)存空虛。薏米產(chǎn)量銳減，市場(chǎng)供求缺口高達(dá)50%，造成各地吃庫(kù)存，由于無(wú)貨源補(bǔ)充庫(kù)存，已消耗殆盡，后繼乏力，供需矛盾尖銳。

　　三、需求增加。薏米為禾本科植物薏苡的成熟種仁，為我國(guó)傳統(tǒng)大宗藥材，以種仁入藥，具有補(bǔ)益中氣，健脾利濕，益腎，清水腫，清熱排毒，除痹，止瀉等功能，已被國(guó)家衛(wèi)生部列入“解毒抗癌食品和益壽食品”，《人感染甲型H1N1流感診療方案》之中，我國(guó)醫(yī)藥市場(chǎng)對(duì)薏米的需求量呈逐年增加之勢(shì)，由2005年的1000噸左右，增加至2009年的3000噸以上。薏米不但藥用，還進(jìn)入雜糧、食品、保健食品、美容等市場(chǎng)，需求量也在連年增長(zhǎng)，2009年已增長(zhǎng)至12000噸左右。