重陽(yáng)節(jié)吃什么

　　九月重陽(yáng)，兩九相重，秋高氣爽，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，登高望遠(yuǎn)，遍插茱萸，嘆重陽(yáng)糕，飲菊花酒，重陽(yáng)節(jié)的活動(dòng)多彩豐富、浪漫怡情，在如此吉利的喜慶日子，在登高遠(yuǎn)眺之后再聚餐桌前，是多么的溫馨啊!那么重陽(yáng)節(jié)吃什么呢?

　　我們都知道，重陽(yáng)節(jié)的飲食風(fēng)俗，不僅有茱萸、菊花食品，還有重陽(yáng)糕等特色菜肴。下面我們就來(lái)了解幾種重陽(yáng)菜式。

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　　一、重陽(yáng)糕

　　重陽(yáng)糕，又稱(chēng)花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢(qián)花糕”。下面我們就介紹最簡(jiǎn)單的松糕做法。

　　原料：雞蛋、白砂糖、自發(fā)粉、牛奶、紅棗以及適應(yīng)花生油等。

　　制作方法：1、取三個(gè)雞蛋與糖和牛奶一起打至起泡;2、慢慢加入自發(fā)粉，輕輕攪拌均勻至糊狀;3、靜置30min，同時(shí)取鍋燒水，當(dāng)水開(kāi)后，將糊漿倒入糕盆，在上面加上幾粒紅棗，再放到鍋中蒸20~30分鐘即可。

　　注意事項(xiàng)：1、花生用最好用豬油;2、加入自發(fā)粉后切勿攪拌過(guò)度，以避免起筋;3、可用紅糖粉代替白砂糖。

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　　二、油醬毛蟹

　　原料：河蟹

　　輔料：姜末、水淀粉、蔥花、干面粉、白糖、醬油、味精、黃酒、豬油等

　　制作方法：1、取洗凈后的河蟹，斬下尖爪后將蟹肚朝上并切成兩段，挖蟹鰓;2、在斬?cái)嗵幷荷厦娣?3、用油滑鍋后再加適量的油燒至五成熟后將蟹以蘸面粉向朝下放入鍋中煎至金黃色，為了使蟹受熱均勻，翻一番再煎;4、當(dāng)蟹煎至蟹殼發(fā)紅時(shí)，加入蔥姜、黃酒、醬油、白糖、清水等燒再燒，直至蟹肉全部熟透后加味精，收濃湯汁，并加水淀粉翻鍋幾下，澆上熟豬油即可。

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　　三、花生陳皮豬腳湯

　　材料：花生、陳皮、豬腳、生姜

　　制作方法：1、將花生、陳皮洗凈后浸泡片刻;2、洗凈豬腳并斬件;3、將花生、陳皮、豬腳和生姜一起放進(jìn)瓦煲中，加入3000毫升(約12碗)清水用武火煲沸后再用文火煲約3小時(shí)，最后加入適當(dāng)?shù)柠}油等調(diào)料即可。