油條的做法

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　　簡單來說，油條主要是面團放進油炸出來的，下面來具體介紹油條的做法：

　　1.首先配制酵母水，在盆子里放入奶粉、白糖、酵母粉和溫水，用勺子拌勻。

　　2.在另一個盆子放入適量的面粉，然后往面粉里慢慢加入剛剛制好的酵母水，然后攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團，再用溫布或棉被蓋好，等20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團產生氣體，形成孔洞，達到柔順。

　　3.面粉團弄好后，在案板上抹油，手上也抹些油，防止面粉沾手，然后取面團1/5放在案板上，把它按壓成長條，再用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉后拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。

　　4.最后陸續把呈金黃色的油條撈起放入盤子中。

　　要把油條炸的漂亮且味道可口，其中的制作要領是：每兩條面粉團要上下疊好，用竹筷在中間壓一下;注意不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連;也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離;旋轉就是為了保證上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動。雙手輕捏兩頭時，應將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時候兩頭也不能分離。這樣炸出來的油條就好多了。

　　以上是油條的做法介紹，不知大家掌握了嗎?在寒冷的冬季，不妨親手制作熱騰騰的油條，為早點添點不同的味道。