狗肉的各種做法

　　狗肉是廣東的一個特色菜肴，狗肉蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。狗肉的做法也很多，下面我們就主要介紹狗肉的幾種做法。

　　狗肉的做法一：胡蘿卜狗肉煲

　　材料：以狗肉和紅蘿卜為主料;以蒜末，姜片，蒜苗段為配料;料酒，生抽，老抽，面醬，糖，鹽，花椒等為調料。

　　做法：

點擊圖片進入下一頁>>

　　1、先把狗腿上的肉弄下來，切成1厘米厚的塊;將蒜末，姜片，蒜苗段等配料準備好備用;

點擊圖片進入下一頁>>

　　2、將狗肉塊入鍋并炒出水，瀝干水分備用，再起油鍋，將蒜末、姜、蒜苗、面醬炒香后放入炒干的狗肉，加入生抽、老抽、花椒、糖、鹽等調料，炒入味。

點擊圖片進入下一頁>>

　　3、準備一砂缽，將炒好的狗肉轉移到砂鍋內，并放入足量的熱水，燉一個半鐘頭左右，當煲內狗肉爛了以后再放一些胡蘿卜塊煮20分鐘后即可出鍋。

　　除此之外，狗肉煲還有其他做法，可根據個人喜好加入辣椒等調味。

　　狗肉的做法二：五香狗肉

　　材料：狗肉、 蔥結、姜塊、桂皮、八角、醬油、精鹽、白糖、紹酒等。

　　做法：

　　1、首先將狗肉切成12厘米見方的大塊，灼水后放入大鍋，然后將全部調料一起下鍋，加水至浸沒;

　　2、先用旺火燒開后，再改用中火煮至爛后出鍋，將狗肉冷卻并拆骨;

　　3、最后根據個人喜好的將需要姜切片裝盤食用時再加入各種佐料即可。

　　狗肉做法三：紅燒狗肉

　　材料：狗肉及蒜、生姜、辣椒、油、料酒、醬油、蔥、味精、芝麻面等佐料。

　　做法：

　　1、 前一天將狗肉于清水中浸泡，做前將浸泡好的狗肉洗凈控水，切成3厘米平方大小的方塊，將各種調料準備好備用;

　　2、 將狗肉放進鍋中，加清水沒過肉塊，燒開后撈出用清水沖洗三次，瀝干水分;

　　3、 將油鍋燒熱，放入狗肉，先用用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內，撒上熟芝麻面，即可食用。

　　除了以上的做法外，還可以制作狗肉豆腐湯用于男人進補、麻辣狗肉、紅燜狗肉等等，這里就不一一介紹了。