粉蒸肉的做法

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　　粉蒸肉也是湘菜菜色之一，又稱為面面肉。它的口味是軟、嫩、香、甜、咸，滋味豐富又爽口，吃起來肉帶著清香，肥而不膩。通過豬肉和米粉或者米等組合制作而成，材料簡單卻味道美妙。而且這道菜可以促進消化，而且富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，是進補的佳品。許多人都認為，這道菜是十分簡單，是新手容易掌握的，吃著讓人覺得很滿足，可以作為宴客的菜肴。

　　制作材料

　　1、原料：豬肉500克，米粉100克，南瓜100克。

　　2、配料：姜10克，食鹽、糖、胡椒粉適量，油適量，醬油25克，料酒適量，香蔥、蒜末適量

　　制作步驟

　　1、首先是準備好豬肉，選擇五花肉，洗干凈后放到冰箱里凍大約兩到三個小時，因為五花肉凍了之后會比較好切，如果廚藝較高刀法不錯的朋友可以不做這個步驟。等時間到了把凍好的豬肉拿出來，切成大約10厘米長、3毫米厚的肉片。

　　2、把切好的豬肉放到一個碗里，加入醬油、料酒、切碎的香蔥、姜和蒜末、油、胡椒粉和鹽、糖，攪拌均勻后讓它腌漬大約二十分鐘。

　　3、腌漬時間到了之后，加入米粉和適量的水，攪拌好，讓每片豬肉上都可以均勻沾到米粉，讓米粉和肉吸收一些加入的水份。

　　4、南瓜去皮去籽，切成厚片，然后拿一只大碗，把南瓜鋪在碗里，然后再將肉片一片一片平均的擺在南瓜上。

　　5、準備鍋子，燒開水，然后把放著南瓜和豬肉的碗放進去蒸四十分鐘，之后可以關(guān)火，取出盤子，把蒸好的粉蒸肉倒扣在盤子上，然后撒上蔥花，一道美味的粉蒸肉就最終完成了。