黑米的做法

　　黑米的做法如何?以下是常見的做法介紹。

　　做法一：南瓜黑米粥

　　材料準備：南瓜200克、黑米150克、大棗60克

　　具體步驟：

　　1、將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛即可。

　　2、同時需要注意，黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補食品。為了更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。

　　3、夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。

　　除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、面包等。現在還開發出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。

　　做法二：黑米饅頭

　　材料準備：黑豆、黑米、豆渣、面粉

　　具體步驟：

　　1、黑豆和黑米洗凈，清水浸泡8小時以上，用豆漿機打成豆漿。使用全自動豆漿機的時候要注意米不能放太多，否則容易糊。

　　2、這是副產品，用濾出的豆渣做成的饅頭，雖然烏漆麻黑的不好看，可是吃濾出的豆渣晾至40攝氏度時加入面粉和發酵粉，揉成面團，蓋上濕布餳面。面團發起來之后再揉一揉，切成小塊，冷水上屜，蒸開鍋后中火蒸20分鐘。

　　做法三：黑米薏仁八寶稀飯

　　材料：黑米一兩、薏仁一兩、糯米一兩、粳米一兩、花生仁適量、紅棗適量、無芯白蓮適量、白芝麻適量

　　具體步驟：

　　1、 先將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗洗凈，用水浸泡開;

　　2、 將它們入鍋水先煮開，再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮開后改用小火煮至近粘稠狀，蓋好蓋悶一段時間，即成美味黑米粥。喜愛甜食者可放入蜂蜜，也可與菜同吃。此粥營養價值高，是四季進補的佳品。

　　生活常識，對于我們每個人來說，都很重要，知道得越多，相信我們的生活會更幸福。