羊排湯的做法

　　冬季可以暖身滋補的湯其實很多，譬如蓮藕排骨湯、冬瓜丸子湯、烏雞湯、山腰瘦肉湯等等……其實，冬天還有一道最應(yīng)該喝的湯，而且絕對是為冬季特別準備的靚湯，它就是羊排蘿卜湯。

　　羊肉含有鐵鈣、鐵質(zhì)，高于豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。秋冬時節(jié)，食用羊肉用于溫補對身體大有裨益。

　　下面，我們看看羊肉湯如何做。

　　【材料】

　　主料：羊排

　　輔料：蘿卜、花椒、姜、蔥、雞精和香菜末等適量。

　　【做法】

　　Step1：準備材料，將蘿卜洗凈切塊，羊排斷成段后泡清水中十分鐘去除血水備用。將姜切片、蔥切段。

　　Step2：準備砂鍋，在鍋內(nèi)放水，燒開后放入幾顆花椒大料，然后放入羊排飛水，撈出后用開水再稍微沖一下。

　　Step3：在砂鍋內(nèi)放入清水燒開后放入準備好的羊排、姜片蔥段，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮二十到三十分鐘。

　　Step4：然后放入蘿卜繼續(xù)煮，直至蘿卜由翠白變成半透明狀，調(diào)入鹽、雞精即可。喝的時候可以撒上少許香菜末，使滋味兒更足。

　　【Tips】羊排湯要趁熱喝，膻味才會較小，如果羊排湯一旦放涼，膻味兒就會越來越重，而且熱湯的暖身效果也最明顯。