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元宵的制作方法

2018年03月01日 出處:pchouse 責任編輯:liaokongren

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  據悉,每一個傳統的節日都有代表的食物,就拿元宵節來說吧,它的特定食物就是元宵了。如果擔心所購買的元宵沒有質量保證的話,那小編今天就告訴大家元宵應該怎么制作。

  每年的正月十五家家戶戶、每個人都要吃一碗熱騰騰的元宵,而且這一天,家家戶戶都要張燈結彩,小孩子們挑燈籠,逛廟會、看花燈、踩高蹺、舞獅子,簡直太熱鬧了,是春節后的最后一次狂歡。這一天以后,人們又要進入新的一年的辛勤勞作,所以這一天要慶祝一下,表示對新的一年美好生活的希望。

  材料:糯米粉,花生,蜂蜜。

  做法:

  1.將熟花生仁打成粉,加入蜂蜜,搓成小劑子備用。

  2.取五分之一的糯米粉用溫水和成面團,用手壓扁,水燒開后放鍋內煮至浮起(約5分鐘)。

  3.將煮好的面團取出與剩余的糯米粉混合,慢慢加入鍋內的水,揉成新的面團。

  4.將面團分成若干小份,壓成面皮狀,包入餡料。

  5.將餡料包住收口,滾圓,放入煮開的水中,用鍋鏟推動湯圓,防止粘鍋。煮開后放入少許冷水繼續煮制,重復三次,煮至湯圓浮起即可。

  輕輕捏:在下鍋前,用手輕捏元宵,使其外表上略有裂紋,這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。

  開水下:待水煮開后,把元宵慢慢放入鍋內,同時立即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。

  慢火煮:旺火煮上片刻,等元宵浮起后,立即改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋內翻滾,煮出的元宵外熟里生不好吃。

  點冷水:在煮元宵的過程中,每煮開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次后,再煮上一會兒,便可出鍋食用。

  勤換水:鍋內的沸水煮過兩三次元宵后,應及時換水,因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。

  及時煮:生元宵的糯米粉中含水量較多,若將元宵做好后久放,會出現變質現象,生元宵受凍后再煮,還會煮破皮子,影響外觀。

  快出鍋:已經煮出的元宵若一時吃不完,應及時出鍋,并將其置于潔凈的冷開水中,等到冷卻后撈出裝入盤中,這樣的元宵表皮光亮,看起來更為可口。

  元宵雖然寓意好、味道好,但是不宜多吃,糯米的粘性高,尤其小孩子和老人消化系統功能弱,多吃會引起胃酸、燒心等不適。

  元宵是高熱量、含糖分多的食物,吃完最好喝點湯,并且不要馬上睡覺,適當的活動以后方可休息。

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