編輯、文：Jane

圖片來源：視覺中國

廚房已然成為人們使用率最高的生活空間之一，人們也對(duì)食物多樣化、營養(yǎng)化提出了更高的要求，一機(jī)多能、安全健康的蒸烤箱逐漸成為市場新的關(guān)注點(diǎn)，它將電蒸箱、電烤箱、微波爐等傳統(tǒng)廚房電器的功能集于一身，是目前市場興起的一款廚房電器，它的口號(hào)是“一臺(tái)的價(jià)格，頂兩臺(tái)用。”那實(shí)際上真的能滿足日常生活中的烘焙需求嗎?它制作出來的食物是否健康安全呢?

蒸烤一體機(jī)的實(shí)用性

隨著年輕人逐漸成為廚電產(chǎn)品消費(fèi)的主力，對(duì)廚電產(chǎn)品外觀上要求更加新穎、個(gè)性化，功能上要求更加豐富、智能化，產(chǎn)品選擇上要求更加搭配、成套化。因此在未來的十年內(nèi)蒸烤箱將會(huì)成為一股不可忽視的生力軍。根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示：2017年1~6月，嵌入式廚房家電中，蒸烤箱的零售額達(dá)到了11.7億元，零售額增速為104.9%，零售量達(dá)到了18.8萬臺(tái)，在嵌入式廚電品中增速僅次于嵌入式洗碗機(jī)。

蒸烤箱的三大優(yōu)勢

1、 節(jié)省空間，提升廚房風(fēng)格

首先要了解到一臺(tái)蒸烤箱是可以替代：微波爐、蒸箱、烤箱和酸奶機(jī)，為廚房節(jié)省出大大的地方，對(duì)于寸金地的城市里，特別是一臺(tái)嵌入式的蒸烤箱很好地平衡廚房空間和功能性。

2、 安全系數(shù)高

蒸烤箱的加熱原理是通過高溫蒸汽的熱風(fēng)加熱食物和精準(zhǔn)控溫進(jìn)行烘烤，不會(huì)產(chǎn)生任何危害，適合各類人群，包括孕婦也不怕有任何輻射。

3、 能夠鎖住養(yǎng)分

如今，人們強(qiáng)調(diào)最多的就是營養(yǎng)，在眾多烹飪方式中，蒸是最保證原有營養(yǎng)的，蒸完全是通過熱傳遞的方式，不會(huì)破壞食物內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)。而烤又是最美味的烹飪方式。

臺(tái)式與嵌入式之區(qū)別

現(xiàn)在市面上蒸烤箱有分臺(tái)式和嵌入式兩種類型，有人會(huì)在臺(tái)式和嵌入式中陷入選擇困難癥。主要考慮下面三點(diǎn)：

1.外觀

臺(tái)式機(jī)子只能放在臺(tái)面上，占據(jù)廚房空間而且影響了整個(gè)廚房的美觀，嵌入式是直接嵌入在櫥柜當(dāng)中，使廚房整體整潔美觀大氣而且還節(jié)省空間。

2.容量

嵌入式的蒸烤箱容量一般為30L以上，比臺(tái)式的要大了不少，在蒸烤食物的類型上多了很多選擇，而且滿足多人食用的需求。

3.效果

總體來說嵌入式的控溫能力和蒸烤效果會(huì)相對(duì)臺(tái)式來說好點(diǎn)，但這個(gè)其實(shí)不能一概而論。

蒸烤箱的問世完美解決了這一問題——以蒸烤組合的方式烹制食物，在烤制食物的過程中，水蒸氣會(huì)滲透到食材里面，不僅保留了燒烤的香味，而且也牢牢鎖住食物的水分和營養(yǎng)。

推薦品牌：斯麥格SMEG

點(diǎn)評(píng)：外表已經(jīng)足夠吸引人，廚具里的高端品牌，功能性非常棒，容量也非常大，但價(jià)格昂貴。

價(jià)格：18000-40000人民幣

大小一般是根據(jù)每個(gè)人家里的需求而定，普通的家庭選擇20L-30L就足夠了，如果需要做烤雞烤面包等，最好選用28L以上的蒸烤箱，足夠大的空間才可以在蒸烤過程中水蒸氣滲透得充分，食物烤出來色澤和味道會(huì)更好。

推薦品牌：松下(Panasonic)

點(diǎn)評(píng)：外觀小巧別致，這臺(tái)臺(tái)式烤箱，不會(huì)占用過多空間，30L的容量可以滿足大多數(shù)家庭，性價(jià)比極高。

價(jià)格：2000+人民幣

選購蒸烤一體機(jī)，看蒸箱的出水系統(tǒng)如何，烤箱看加熱管數(shù)量以及位置。剩下的就看材質(zhì)，做工。

推薦品牌：美的

點(diǎn)評(píng)：美的嵌入式蒸烤機(jī)，是國內(nèi)知名品牌，專注廚房用品多年，受到大家的信賴。選擇國內(nèi)品牌的一大好處是體驗(yàn)店比較多，貨品齊全，可以親自去試用體驗(yàn)，維修和零件價(jià)格低。

價(jià)格：5000左右人民幣