戚風蛋糕卷的做法

　　用料

　　主料

　　雞蛋4個

　　低筋面粉100克

　　輔料

　　玉米淀粉

　　10克

　　櫻桃果醬

　　50克

　　調料

　　色拉油

　　60克

　　白糖

　　80克

　　牛奶

　　60克

　　檸檬汁

　　5克

　　戚風蛋糕卷的做法

　　1.準備好所需食材

　　2.蛋黃和蛋清分離，蛋黃中加入20克白糖、牛奶和色拉油，攪拌均勻

　　3.篩入低筋面粉和玉米淀粉

　　4.切拌均勻，至沒有干面顆粒

　　5.蛋清加入檸檬汁再把剩下的60克白糖分三次加入，蛋清打發至9分發

　　6.把打發好的蛋清分3次與蛋黃糊混合，切拌均勻成蛋糕糊

　　7.蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤上，震出氣泡

　　8.再入烤箱 160度，中層，烤20分鐘

　　9.取出后倒扣在烤網上，晾涼，撕去烘焙紙

　　10.在蛋糕片上均勻的抹上櫻桃果醬

　　11.一邊卷一邊挪動烘焙紙，輕輕的卷起，封口朝下定型，切塊即可