倫教糕的價格

　　倫教糕的價格很實惠，很多人都很喜歡購買來做早點食用。

　　1. 將大米洗凈、磨細、壓干，沖入燒開的糖漿水內(nèi)拌勻;

　　2. 冷卻后再加糕料，時間長短看天氣冷暖，一般在10小時左右;

　　3. 餳發(fā)后倒入墊了濕布的籠內(nèi)，面上撒上小西米，上籠蒸熟即成。質(zhì)量標準

　　顏色：糕質(zhì)明亮、呈乳白色有透明感。

　　塊形：一般為三角形，切邊無碎屑，外表飽滿，平滑不縮。

　　組織狀態(tài)：成軟滑有彈性的“海綿體”狀，牙嚼微帶韌性，內(nèi)部多孔呈晶花形狀。

　　滋味：香甜潤滑，無酸味，不膩口。

　　含水量：在42～48%之間。制作要訣

　　1. 倫教糕面上發(fā)亮的物體，主要是小西米，在成品出籠后，糕面上西米發(fā)白，沒有光潔度，而且中間有白點出現(xiàn)，這主要是西米不熟;

　　2. 在撒西米時，應(yīng)該在蒸糕5分鐘后，撒上西米，再蒸15分鐘，這樣西米就不會出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象，也不會影響糕的質(zhì)量了。