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抄手簡介

2016-7-11 10:51:38  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

抄手簡介

  抄手就是餛飩,餛飩(漢語拼音:hún tún 或者hún tun 輕聲;粵語:wɐn3 tɐn1,音同“云吞”;山東話:hún dùn;英文名:wonton)是中國民間傳統面食之一,用薄面皮包餡兒,通常為煮熟后帶湯食用。源于中國北方。

  西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”,餛飩是餅的一種,差別為其中夾內餡,經蒸煮后食用;若以湯水煮熟,則稱“湯餅”。

  古代中國人認為這是一種密封的包子,沒有七竅,所以稱為“渾沌”,依據中國造字的規則,后來才稱為“餛飩”。在這時候,餛飩與水餃并無區別。

  千百年來水餃并無明顯改變,但餛飩卻在南方發揚光大,有了獨立的風格。至唐朝起,正式區分了餛飩與水餃的稱呼。

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