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鹵豆腐干簡介

2016-7-21 10:29:42  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

鹵豆腐干簡介

  鹵豆腐干是一道色香味俱全的漢族傳統名吃。干豆腐400克,醬油、精鹽、白糖、味精、茴香、大料、花椒、蔥段、姜塊、五香粉各適量。將干豆腐疊成長方形,每兩張捆一捆,放入清水鍋中,并投入上述各種調料,用旺火燒開,改用慢火煮透撈出,冷卻即成。吃時切絲。

  中國是大豆的故鄉,中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早研發生產豆制品的國家。

  西周至春秋時期,人們把大豆(即菽)當作主要食糧。農民們不止一次唱到它:"

  中原有菽,庶民采之。采菽采菽,筐之谷之。七月烹葵及寂"。古人不但將大豆當作主食,而且逐漸地研制了豆腐、做豉、制醬、生豆芽、榨油……,以及制作其他豆制品,這是對人類一大貢獻。僅平常的豆腐一品,至今己風靡世界矣!

  豆腐起源于漢代淮南王劉安;茨贤鮿,漢高祖劉邦之孫,淮南厲王劉長之子,襲父封為淮南王,都壽春42年。劉安養方術之士千人,皆多神仙秘法

責任編輯:zengjiaqi
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