棒棒雞的做法

　　棒棒雞是一道很簡單方便的菜，雖然簡單，但是可以拿出來宴客的特色菜。

　　主料：雞腿500克、黃瓜200克

　　輔料：花生醬1湯匙、醋1茶匙、花椒油2茶匙、姜1塊、蒜1頭、生抽2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、黃酒1/2湯匙、食鹽6克、白芝麻1茶匙

　　做法詳解：

　　1.雞大腿去皮去骨清洗后，用黃酒、白胡椒粉、食鹽、花椒油腌制15分鐘

　　2.將雞肉用搟面杖敲打使之更加松軟，更有利吸收調(diào)味，用耐高溫保鮮膜覆蓋防止蒸餾水進(jìn)入，隔水蒸30分鐘左右，用筷子試一下雞肉是否完全成熟.也可以放在電飯煲上的蒸籠內(nèi)和米飯一起煮，十分方便

　　3.蒸好的雞大腿，會(huì)產(chǎn)生一定的湯汁

　　4.舀取一部分湯汁在小碗中，等稍微冷卻

　　5.舀入花生醬，攪拌均勻

　　6.再加入姜末、蒜末、醋、生抽

　　7.將調(diào)料汁混合均勻

　　8.黃瓜清洗干凈后切片墊在盤底

　　9.將蒸好的雞腿肉切塊鋪在黃瓜上

　　10.將調(diào)味汁淋在雞腿肉上

　　11.撒上白芝麻，裝飾些小配飾，即可上桌了