香糟毛豆的營養(yǎng)價值

　　眼下正是毛豆上市的最佳季節(jié)，蔬菜攤販賣的毛豆色澤嫩綠，青翠可愛。是一種和夏天很般配的時蔬，而且對我們的身體也大有益處!

　　毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著。

　　毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

　　毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。

　　別看小小毛豆，蛋白質(zhì)含量甚高，營養(yǎng)內(nèi)涵豐富，還因為含鉀量亦高，特別適宜夏天食用。需注意的是，幼兒、尿毒癥患者忌食毛豆，對黃豆有過敏體質(zhì)者也不宜多食。