酸甜蘿卜梨絲簡介

　　蘿卜素有“菜中人參”之美稱，是黃淮平原上常見的家鄉菜。夏日暑氣尚未消盡，一畦畦綠葉紅根的蘿卜苗，已綠生生地揚起了笑臉，煞是可愛。殘藤遍布的園子，有了這些小生命的裝扮，猶如初春般生機勃勃，頓覺絲絲悠香沁入心脾。

　　白蘿卜是被我們譽為小人參的蔬菜，燉湯也好，素炒也罷，腌成酸來吃也是一份美食，而蘿卜皮，可不要浪費了，我這里蘿卜皮比蘿卜賣得還要貴呢。從冬天開始到現在4，5月份，菜市場里蘿卜賣得很火爆的，冬天“打火鍋”，夏天制“酸甜蘿卜梨絲”，是我們喜愛的。

　　酸甜蘿卜梨絲條是農家最常見的菜品，做法簡便快捷，且色香味俱佳。從地窖里取出一個蘿卜洗凈，細心地把蘿卜切成條，用油鹽醬醋糖調勻，再撒上姜末，澆上上等的麻油，那讓人垂涎欲滴的蘿卜條，真是開胃的絕佳菜品。

　　無論涼拌腌制，還是爆炒燉湯，蘿卜作食材的幾十種菜肴，讓人唇齒留香、回味無窮。“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜被鄉親們視為一味中藥。的確，再冷的冬天，只要有蘿卜相伴，人們的心里就是暖暖的。