甜豆腐皮的營養價值

　　常見的豆制品有白豆腐、黃豆腐、豆漿、豆腐皮、腐竹等等，其中腐竹也是豆腐皮的一種，豆腐皮常用來炒菜、下火鍋，贏得很多人青睞，那甜豆腐皮到底有何奇特的營養價值呢?

　　豆腐皮是由大豆磨漿澆煮后再凝結干制而成，色澤微黃，表面光滑，高蛋白，不含膽固醇，低脂肪，有很高的營養人質，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保護心臟的功能，含有多種礦物質補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

　　豆腐皮含有鈣、鐵、鉬等18種人體必需的微量元素，兒童及老年人長期食用可以促進身體及智力發展、改善血管疾病等。孕婦信用不及可以增加奶水還可以恢復身體健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清熱、養胃等多種療效，是各種人群食用的佳品。

　　很多產婦坐月子，家人都會煮豆腐皮給媽媽們食用，這是為什么呢?豆腐皮蛋白質含量極高，是豆腐皮里面營養成分最高的一個。一般女性坐月子，身體虛弱，需要大量的蛋白質修復受損細胞，因此家人多會給產婦煮豆腐皮食用，另外，豆腐皮豐富的蛋白質還有提高男性精子數量和質量的作用。