土豆是非常廉價(jià)的食材，是我家非常愛(ài)吃的食材之一，土豆不僅可以作為菜肴，并且可以代替一部分主食來(lái)吃，而且土豆含鉀很高，對(duì)于高血壓患者適量食用是很有幫助的，土豆含有豐富的膳食纖維，能寬腸通便，有助于減肥喲。

　　夏日涼拌菜很受歡迎，做一道香辣爽脆的涼拌土豆絲尤其受歡迎，土豆絲要脆，其實(shí)很簡(jiǎn)單喲，就是焯水的時(shí)候要加醋，滾開(kāi)的水快速焯，然后迅速過(guò)涼水，這樣的土豆絲非常脆。在焯土豆絲的時(shí)候，可以往鍋中少放一點(diǎn)點(diǎn)食用油，這樣焯出來(lái)的土豆絲顏色透亮誘人。

　　土豆飽腹感強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)含量豐富。富含維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。另外,土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，所以還具有瘦腿的功效。