桂花山藥的做法

　　桂花山藥是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。本食品香甜爽口，具有健脾固腎，補肺化痰的功效。今天來介紹一下它的做法：

　　(1)鮮桂花摘洗干凈。山藥洗凈剁成末。

　　(2)炒鍋上火，放入500克清水，下山藥末和白糖燒開，下濕淀粉調成糊，倒入一方盤中，待凝結后取出，切成花塊。

　　(3)把面粉和干淀粉攪拌均勻，放入適量水調成薄糊，把山藥華塊投入掛糊，攪拌均勻，薄厚一樣。

　　(4)炒鍋上火，放油燒至七成熱，將掛糊的山藥花快，放入鍋中炸，并用手勺不斷地攪動，待山藥花塊炸至深黃色，撈出控油。

　　(5)用適量清水與桂花醬拌勻，放小鍋里，用小火燒開，再放入鮮桂花，立即出鍋，將調好的鮮桂花汁澆在炸山藥塊上即成。