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水晶月餅的簡介

2017-11-30 10:08:00  來源:pchouse  作者:hebaojuan

  月餅是中秋佳節最重要的食物,如今隨著時間的推移,市面上也出現了各種各樣新型的月餅,水晶月餅就是其中之一。

  自從水晶月餅一亮相,就成為月餅市場上的新寵。對于追求新事物的人們看來,水晶月餅和它的名字一樣,看上去如同水晶一般,它晶瑩剔透的冰皮、清甜的果醬餡料、冰涼的口感贏得了市民的喜愛。但水晶月餅的存放方式很講究,不能在常溫下保存。

  那么在保存水晶月餅上面,消費者需要注意什么呢?因為水晶月餅的餡料是新鮮的果醬,常溫下容易變質;其次,水晶月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的,餅皮融化之后會變成粘乎乎的糯米團。因此,水晶月餅必須在冰箱里冷藏保存,特別是切開了的月餅,最好放在速凍格,且要盡快吃完。

  與傳統月餅相比,水晶月餅最大的劣勢在保存上。由于沒經過高溫烤制,它出現微生物的風險比較高,因此一定要放在5℃以下冷藏保存,最好盡快吃掉。在室溫下如果超過兩小時,就有可能腐敗變質。

  因為月餅原料中的淀粉經過烘烤熟化后變得柔軟,口感細膩,但在低溫下,熟化的面粉會析出水分,變得老化,使得月餅變硬,口感變差,還容易發霉。

  不過,水晶月餅雖然不易存放,但一年中吃月餅的時間都集中在中秋節前后,而且越新鮮的食物往往越健康,從這個角度考慮,水晶月餅代表了以后月餅向更營養、更健康發展的方向。所以建議大家購買水晶月餅之后,也要盡快的食用。

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