紅薯餅的家常做法

　　1. 將紅薯洗凈，對半切或是切成三大塊（比較容易熟），然后高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鐘。

　　2. 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，面粉，最后加入雞蛋。

　　3. 攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當(dāng)模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀。

　　4. 最后油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦），將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟。

注意點(diǎn)：

　　1. 紅薯去皮攪爛時，一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解。

　　2. 面粉不能多放，多放會硬，不松軟。

　　3. 紅薯比較粘手，最好用點(diǎn)淀粉，面粉也行。