茄汁魚簡介

　　茄汁魚是家常菜菜譜之一，以鲅魚為制作主料，工藝為煮，制作難度中等。鲅魚有補齊的功效，貧血、營養不良等人群應多食用。一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥人群。鲅魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變后還會產生魚油毒，如不經處理，食后易中毒，須加注意。