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普通白菜的做法

2016-3-04 11:22:49  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

普通白菜的做法

  大白菜可以生吃、烹食或腌漬,吃之前洗凈即可。取足夠的葉子并去除底部,洗凈瀝干后即可烹制。大白菜可以入湯、燉菜,做菜餡的餡料或炒食;涼拌白菜心清脆可口、味道鮮美,是一道受人喜愛的菜品;腌漬的大白菜非常美味,能增進食欲且簡單易做。同時小編也分享下腌漬大白菜的方法,腌漬大白菜方法非常簡單:選擇新鮮而且葉子結實、緊密一點的大白菜。如果其外層葉子可能稍有枯萎,在烹飪前去除即可。將大白菜粗略剁一下,用鹽腌好,然后放置幾個小時,偶爾攪拌一下直至變軟;徹底瀝干水分,然后加入兩三瓣蒜、一點姜末、蔥末、米醋、醬油、糖、鹽和辣椒即可。

  小白菜和其他蔬菜一起做味道很好。因為烹飪葉子所需時間很短,所以應把菜幫先烹熟后再放入葉子,菜幫烹飪時間也不要長大,這樣才能保持其鮮脆的口感。小白菜可入湯,也可以與面包和米飯一起食用。其菜幫和葉子可以分開來烹食,菜幫可以替代芹菜,而葉子可以替代菠菜和甜菜而食用。芥藍可以生食也可以烹食。烹食的話可以像花橢菜那樣做,只是所需時間短些。芥藍炒食的話,味道會很不錯。

  吃大白菜也有禁忌?大白菜不宜食用的四種情況,這四種情況就是,腐爛的大白菜、剩得時間過長的、沒腌透而半生半熟的、反復加熱的大白菜。其性寒涼,必須加少許寒必溫緩和藥性。

  但我們對于白菜的鐘愛,從來不曾削減。但是吃白菜也是有禁忌的。

  白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現代科學發現,白菜的營養價值高,種類多,一年四季都能吃到,是最熱門的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季節,白菜豐富的纖維和維生素C,可以補足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質的人,不適合大量吃生冷的白菜,如泡菜。吃火鍋時,別忘了盡可能多加點白菜,消解燥熱之氣。

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