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以蝦頭熬煮而成的擔(dān)仔面湯底
在熱水中燙熟面條及豆芽菜，需上下左右不停搖動
憑手感決定面條熟度后撈起置于碗中，.淋上適量肉末，.加入蝦頭湯底，加入適量蝦仁，淋上少許黑醋，少許蒜泥后即可。擔(dān)仔面成品及小菜：鹵蛋、鹵貢丸
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