涼拌雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　盛夏時(shí)節(jié)，高溫高熱的環(huán)境易使人心煩不安，疲倦乏力，食欲下降。我們不妨從調(diào)整“舌尖”上下手，來消暑除煩。

　　用小銀耳塊、黃瓜絲、西紅柿片、煎熟的小雞蛋塊，再加些蔥絲、姜絲、芫荽以及香醋、香油等調(diào)料，用蒜泥涼拌而成。效果真是不錯(cuò)，經(jīng)改良，這道涼拌雞蛋更加清香可口。

　　涼拌雞蛋不僅口感好，且營(yíng)養(yǎng)合理，適合盛夏食用。銀耳具有清熱、養(yǎng)胃、生津、潤(rùn)肺之功能，屬滋補(bǔ)佳品;黃瓜汁多味甘，生津解渴，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);西紅柿味甘酸，有清熱解毒、養(yǎng)陰涼血、健胃消食之功效;雞蛋是人體最好的蛋白質(zhì)來源，可以增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，提高抵抗力。蔥、姜、蒜、芫荽、香醋分別具有刺激食欲、消毒殺菌、緩解疲勞等作用。

　　雞蛋性價(jià)比高。與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，比如培根、牛肉，就算是價(jià)格不便宜的土雞蛋，性價(jià)比也要高得多。雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源。雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)提供能量，讓你肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。