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涼拌土豆絲的做法

2016-9-29 16:32:48  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

涼拌土豆絲的做法

  涼拌土豆絲,主料是土豆,主要烹飪工藝是拌。涼拌土豆絲以爽口為主要特色。是一般的家常菜,也是飯店餐上的美味佳肴。

  原料:新鮮土豆兩個,干的紅辣椒三、四個,食鹽,味精,醋,沙拉油。

  制作過程:1.土豆洗凈,去皮,切成細絲,用清水洗乾凈,控掉水分。在鍋里加入少量沙拉油, 燒熱,將紅辣椒放進去,炸出香味為止(離鍋遠一些,千萬注意別讓辣椒油濺進眼睛里),放在一邊待用。

  2.鍋中加清水燒開,將土豆絲下鍋一焯,立刻撈出,再用冷水過涼,控掉水分,盛盤。

  3.將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽,味精灑在土豆絲上,拌勻。又香又辣的涼拌土豆 絲就做好了。特點是色澤鮮嫩,香味撲鼻,絕對是入夏的一道上好的涼菜。

責任編輯:zengjiaqi
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