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韓式辣白菜的簡(jiǎn)介

2016-10-24 13:19:40  來(lái)源:pchouse  作者:wangbingbing

韓式辣白菜的簡(jiǎn)介

  白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品,是地道的朝鮮風(fēng)味,在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。“辣白菜”最初出現(xiàn)在《閨合叢書(shū)》和《是儀全書(shū)》中,當(dāng)時(shí)的白菜質(zhì)量不好,經(jīng)過(guò)一次又一次的改良,直到朝鮮王朝末期 才有了現(xiàn)在這樣的白菜。

  辣白菜有朝鮮辣醬的獨(dú)特味道,也有白菜本身的清脆,吃起來(lái)很爽口。辣白菜是一種發(fā)酵食品。辣白菜用魚(yú)醬、辣椒、蒜等作料配制而成,它不但、是、辣、脆、酸、甜、味美、爽口,而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng),是朝鮮族餐上不可缺少的主要開(kāi)胃菜。

  辣白菜是大眾化食品,人們幾乎隨時(shí)隨地都能品嘗到它爽口的味道,但辣白菜吃起來(lái)有些講究,很多人卻不知道。吃辣白菜需要細(xì)嚼慢咽,這樣不僅有利于消化,更重要的是,辣白菜含有多種維生素和酸性物質(zhì),只有細(xì)嚼慢咽,這些物質(zhì)才能充分吸收利用。

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