酸辣藕片的做法

　　材料：蓮藕500克，紅辣椒5個，青辣椒5個，生姜1小塊;調料：檸檬酸1/2大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙;做法：1.蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片;2.放入沸水中氽水后迅速撈出，浸泡在涼開水中;3.辣椒洗凈去籽，切成環狀;;4.姜洗凈切末;5.取一個大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片;6.浸泡3至4個小時后即可食用。特點：潔白光亮，酸辣可口。要點：在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一會，這樣藕片會更潔白、更爽口。

　　1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。