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真姬菇的做法

2015-4-27 09:53:37  來源:pchouse  作者:liuyuli

真姬菇的做法

蘑菇炒肉絲

  主料:真姬菇150克,豬瘦肉80克;

  配料:尖椒1個,辣醬、生姜大蒜、蔥花、蠔油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各適量;

  做法:

  1:瘦肉洗凈切成絲,加入少許干淀粉拌勻腌制10分鐘,再倒入少許油,拌勻待用;

  2:真姬菇剪去根部,洗凈瀝干;尖椒洗凈切成圈,生姜切絲,大蒜去皮切片;

  3:將真姬菇放入沸水中焯燙一下后撈出瀝干待用;

  4:熱鍋放油,下入瘦肉絲,炒散至變色后舀出待用;

  5:鍋內再加入少許油,下入姜絲、蒜片、辣醬,炒出香味后下入尖椒圈,翻炒幾下;

  6:放入先前炒好的肉絲與焯燙過的真姬菇,加入適量的鹽、蠔油、少許白糖,翻炒均勻;

  7:倒入水淀粉,放入生抽與蔥花,炒勻即可。

豉汁真姬菇炒花蛤

  材料:花蛤、食養家真姬菇、干豆豉、青紅椒、姜;

  做法:

  1:將花蛤浸養在水中,滴幾滴食用油,中途多換幾次水,將沙吐盡后清洗備用;

  2:干豆豉用少量水浸泡備用;

  3:姜、青紅椒切塊;

  4:鍋內加適量油燒熱將生姜爆香;

  5:倒入花蛤翻炒片刻,加入廣東米酒或料酒;

  6:倒入瀝干水份的豆豉炒香;

  7:再加入真姬菇同炒;

  8:倒入適量豉油(或生抽);

  9:青紅椒放進去翻炒片刻即可起鍋。

責任編輯:liuyuli
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